我们好,乐乐来为我们回答以下的问题，关于咸鸭蛋腌制办法的做法，咸鸭蛋的腌制办法视频这个很多人还不知道,那么今日让乐乐带着我们一块儿来看看吧！

  咸鸭蛋又名腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制办法大有考究，腌制得法，风味更好。

  腌制时先将黄沙倒入盆中，参加精盐、精油和水，拌和成糊状，再将洗净晒干的鲜鸭蛋逐一放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

  待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晒干的鸭蛋，逐一放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。

  3、面糊腌制法：取面粉适量，用热水调成糊状，参加少量五香粉和白酒并拌匀。

  浸腌时先将晒干的鸭蛋放在白酒中逐一浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在枯燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

  5、辣味咸蛋的腌制：备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐一在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少量，加盖并用牛皮纸严厉密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。

  6、辣咸酒味蛋的腌制：取稠辣酱、白酒，按8:2的份额调拌均匀，把洗净晒干的鸭蛋逐一放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，紧密封口，腌制70-90天即成。

  7、五香咸鸭蛋的腌制：取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。