“蔬菜涨至过年价,家常菜不家常”,关系到每个人温饱问题的蔬菜价格近日飙涨引发广大民众的关注讨论。

  走进杭州的各大农贸市场和超市,时蔬价格的上着的幅度让不少市民皱起了眉头。投融界记者看出,曾经只要十几元就可以买到满满一袋子的亲民蔬菜,如今在大多数情况下要翻倍投入才能买到同样的配置,35元/斤的笋、13元的菠菜、8块钱的黄瓜平价蔬菜突然间变的“高高在上”。

  据农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发价格多个方面数据显示,6月16日至8月15日期间,全国蔬菜日度价格从4.27元/公斤涨至6.01元/公斤,上升40.7%。

  对于蔬菜价格持续上涨的原因,官方很快跟进给出了原因多地遭遇强降雨和雷暴等对流天气,部分地区还有洪涝灾害,导致当地蔬菜生产、采收及外运受阻,叠加蔬菜生产供应的夏淡期,市场供应偏紧,从而推动全国价格上行。

  虽然蔬菜价格预计在未来几周内回落,但菜价飙升对餐饮行业的冲击已然存在。高价蔬菜意味着成本的大幅度的增加,直接压缩了利润空间。

  中小型餐馆本就微薄的利润空间,在高价蔬菜的挤压下变得更狭窄。一些店主不得不重新核算成本,考虑是不是要调整菜品价格。然而,涨价并非易事,因为消费者对于价格变革十分敏感,一旦菜品价格持续上涨,有几率会使客流量减少。这使得小餐馆陷入了两难的境地,既要应对成本上升的压力,又要担心失去顾客。

  中型餐饮企业也面临着巨大的挑战。他们通常有一定的客户基础和品牌影响力,但高价蔬菜同样给他们的经营带来了不小的困扰。为维持菜品的质量和口感,他们不能随意减少蔬菜的用量或更换品质较低的蔬菜,需要仔细考虑在不影响顾客体验的前提下,如何合理控制成本。

  时蔬价格的猛涨,就像是一场突如其来的风暴,给餐饮行业的菜篮子增添了沉重的负担。创业不易,面对复杂多变的市场环境,中小创业者往往会在发展的过程中碰到意料之外的突发状况。如何在突如其来的中稳步前行,投融界给中小企业递出了可靠的方案。

  依托在客户服务领域14年的深厚积累,投融界充分的发挥自身优势,广泛汇聚全国创投机构数据和资源,搭建中小企业与创投机构高效对接的平台。在这里,中小企业能够找到适合自身发展的合作伙伴,获取资源、管理等多维度的外部支持,以在变幻莫测的市场环境中应对各种突发状况和挑战。